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一提到川菜和湘菜，首先想到的就是辣。网上曾经调侃四川和湖南对辣的接受程度:湖南人不怕辣，四川人怕不辣。可见对吃辣这件事川菜、湘菜都是小意思。这都是因为川、湘地区，地形崎岖，气候湿热，所以当地的人们就以吃辣椒来祛除体内的湿气，减少风湿等疾病。

川菜虽然是以辣著名，但是并不是所有的菜都是辣，才让人欲罢不能，停不下筷子。下面我会介绍几道不辣的川菜，也能让大家欲罢不能，好吃到停不下来。

辣子鸡丁，这道菜特点:是在辣椒里面找鸡肉。辣的过瘾、辣的酣畅淋离、辣的放不下筷子、辣的欲罢不能。

这道菜用料讲究，一定要选家养、8个月左右的公鸡。现杀现烹饪，以保证鲜嫩肥美，辅料要用四川产的二荆条辣椒和四川汶川，茂县产的大红袍花椒，非常考验对火候的掌握。

下面介绍一道不辣的经典川菜下:咸烧白。这道菜属于川菜里面的“三蒸九扣”菜之一，为四川乡村特色菜。”过去在四川农村办宴席的时候，通常有九大碗上桌。九大碗都是以蒸菜为主，比如蒸烧白、蒸丸子、扣鸡、扣鸭、清蒸肘子、粉蒸肉等。“扣”是指菜品装在碗里，上蒸笼蒸熟，上菜的时候翻扣入盘上桌。咸烧白就是属于扣菜。

俗话说:少不入川，老不出蜀。这句话恰恰证明了四川是个好地方，好吃好喝好玩，好山好水，还有美女如云。少年本应胸怀天下，仗剑走天涯。 如果过早的进入四川，就会被这里的美食、美女所吸引。乐不思蜀，一生平庸。成都是一座来了就不想走的城市，朋友们，来四川吧，四川欢迎你，四川美食等着你。